PIEMONTEUGE MED
FULVIO SICCARDI
Mandag 08. august - lørdag 13. august
Vælg venligst én ret i hver kategori
“Antipasti “
Insalatina di galletto e prosciutto affumicato, sedano, olive e salsa alla toma fresca
Lille salat af med hanekylling, letrøget skinke, oliven og frisk toma ost fra Piemonte
Eller
Uovo affogato con porcini e fonduta di parmigiano
Pocheret æg med Karl Johan svampe og parmesancreme
“Primi”
Ravioli del plin di gallina al marsala fine e tartufo nero estivo
Ravioli ”del plin” af høne med marsala fine og sort sommertrøffel
Eller
Risotto con zucchine novelle e zafferano in stimmi
Ristotto med små zucchine og saffran
“Secondi”
Quaglia ripiena di fegato grasso d’anatra, salsa al passito e carciofi scottati
Vagtel farseret med foie gras og sauce af passito-vin og artiskokker
Eller
Sottofiletto di manzo alla plancia con tortino di patate al timo e tapenade di olive taggiasche
Piemontesisk steg af oksefilet i skiver med kartoffel- ”tortino” med timian og tapende af taggiasche-oliven
”Dolci”
Pannacottatrio ( alla vaniglia, al cioccolato e alle nocciole)
Pannacotta-trio (med vanilie, chokolade og nødder fra Piemonte)
Eller
Mousse di amaretto, gelatina di pesche e spuma al cioccolato
Amarettomousse, gelatine af hvide ferskener og chokoladeskum
”Vinmenu”
- Barbera d’Asti ”Ca di Pian” 2008 LA SPINETTA
- Barbera d’Asti Superioere ”Bionzo” 2004 magnum LA SPINETTA
- Barolo Vigneto ”Campé” Vürsù 2003 LA SPINETTA
- Moscato d’Asti ”Bricco Quaglia” 2010 LA SPINETTA
Menu kr. 425,-
Vinmenu kr. 425,-
